Høytider, Kaker, søt bakst og desserter, Sjokoladekaker, Uncategorized @no

Ostekake-brownies

Ostekake-brownies er, som navnet tilsier, ostekake og brownies i ett. På en måte, i hvert fall. Det er nemlig saftige, syndige brownies dekket med en silkemyk ostekake-krem som er marmorert på toppen! Høres det fristende ut, eller? Og ja – helt uten animalske ingredienser men helt fantastisk både i smak og konsistens. Denne er bankers i absolutt alle selskaper, fra barnas bursdag til oldemors 90-årsdag, eller konfirmasjon og bryllup. Alle elsker disse og vil ha oppskrift!

Dersom dette ikke er sjokoladete nok for deg, kan du i tillegg smøre på en digg sjokoladeglasur etter steking, for ekstra luksus.

Ostekake-brownies
Ostekake-brownies

Ingredienser til en middels stor langpanne, ca. 30 x 40 cm:

  • 2 dl soyamelk
  • 1 ss eplecider-eddik eller vanlig eddik
  • 5 dl hvetemel
  • 1,5 dl kakaopulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts salt
  • 4 dl sukker
  • 2 dl smaksnøytral olje, feks. solsikkeolje
  • 100 gram hakket melkefri kokesjokolade, feks. Coop mørk kokesjokolade

Ostekrem:

  • 1 beger vegansk kremost naturell, myknet (for eksempel Oatly PåMackan)
  • 1 ss hvetemel
  • 1 ss maizenna/maisstivelse (sånn gul pakke, ikke instant)
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts ekte vaniljesukker eller vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader. Kle en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med sølvfolie eller bakepapir.

Bland sammen soyamelk og eddik og la det stå i ca. 5 minutter så det tykner som «kefir».

Bland sammen mel, kakao, vaniljesukker og natron i en bolle. Ha også i
sjokolade. Rør godt, helst for hånd. Brownies skal ikke ihjelblandes.

Ha sukker og olje i soyamelk-blandingen og hell det i det tørre. Rør det
smidig og bre det over i formen, glatt det til på toppen. Det er litt
tykt i konsistensen, men blir glattere når det stekes. Sett til side.

Ostekremen lager du ved å blande myk kremost med resten av ingrediensene, til det er en glatt krem. Det går fint med en skje så lenge kremosten er romtemperert og myk.

Hell kremostmassen over browniesrøren og glatt det til. Marmorer kaken litt ved å dra en gaffel forsiktig gjennom kaken noen ganger. Sett kaken i ovnen og stek i ca. en halvtime, pass på så den ikke blir for stekt. Den blir god da også, men da blir den mer som formkake enn brownies i konsistensen. Det kommer jo an på hva man selv foretrekker da, min formkake-variant ble veldig god, men jeg vil steke den kortere neste gang.

Denne kaken må avkjøles helt før den skjæres i skiver, helst bør den stå kjølig over natta. Så lag den dagen før du skal spise den.

TIPS: for flere supre oppskrifter på plantebaserte kaker og bakst, ta en titt i vårt kakearkiv her på bloggen.

2 andre populære browniesoppskrifter fra arkivet vårt

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.